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¿Cómo trufar queso?
Como se explicaba en la entrada correspondiente al “arte de trufar”, en general cualquier alimento graso es susceptible de ser trufado, por lo tanto podemos realizar este proceso con los quesos para darles un toque especial. En cuanto al modo de hacerlo, hay tres maneras principales, siendo el resultado un queso con un aroma y sabor delicioso. 1. Queso trufado...
Trufar el aceite
EL ARTE DE TRUFAR: EL ACEITE DE TRUFA NEGRA   La trufa, aparte de emplearse en su consumo directo rallándola o laminándola, es un ingrediente muy útil para “trufar” otros alimentos. Esto se debe a que las trufas tienen cualidades que les permiten transferir su aroma y sabor a productos, especialmente a los más grasos o porosos que sean capaz...
Receta de panecillos con queso de cabra, cebolla caramelizada y Trufa Negra
  COMENSALES: 2 PERSONAS   DIFICULTAD: sencilla   DURACIÓN: 45 minutos   INGREDIENTES: 3 cebollas 1 rulo de queso de cabra 1 cucharada pequeña de sal 2 cucharadas de azúcar Aceite de oliva Trufa negra melanosporum   ELABORACIÓN: 1º Pelar las cebollas y cortarlas en julianas. Mientras, calentar en una sartén aceite de oliva. 2º Añadimos la cebolla a la...
Receta de patatas rellenas de trufa
DURACIÓN: 50 minutos.   DIFICULTAD: Media.   INGREDIENTES (4 personas) 4 patatas medianas 4 huevos pequeños Queso brie (u otra variedad al gusto) Aceite de oliva Trufa negra Sal   ELABORACIÓN 1º Cocer las patatas. 2º Una vez cocidas cortar la base y vaciarlas sin pelarlas. 3º Verter el interior de las patatas en un bol y mezclar junto con...
Las plantaciones truferas en España
Actualmente Trufbox ofrece la posibilidad de escoger cuál será la procedencia de las trufas que el cliente desea recibir. Entre los destinos se encuentran Soria, Huesca, Navarra, Zaragoza y Teruel, al ser éstas las provincias en las que la superficie boscosa es más adecuada para ello y las principales productoras de España. Muestra de ello es que en 2015 se...
Tortilla de patata con trufa negra
  Una variante sencilla y muy sabrosa de la tradicional tortilla de patata española con la que potenciar su inconfundible sabor.   COMENSALES: 4 PERSONAS   DIFICULTAD: sencilla   DURACIÓN: 30 minutos   INGREDIENTES (4 personas): 4 patatas 6 huevos 1 cebolla (opcional) Aceite de oliva Trufa negra melanosporum Sal   ELABORACIÓN: 1º Pelamos las patatas y las cortamos en...
Ensalada de salmón, tomates y trufa negra
DIFICULTAD: Baja.   DURACIÓN: 7 minutos.   INGREDIENTES: Lechuga Salmón ahumado Tomates cherry Aceite de oliva suave Sal Trufa negra (melanosporum) Trufbox   ELABORACIÓN: 1º Lavamos en un bol la lechuga y los tomates cherry. 2º Cortamos el salmón ahumado en finas lonchas o cachos pequeños (al gusto). 3º Picamos la lechuga y la colocamos en una fuente o bandeja....
¿Se puede congelar la trufa?
La trufa negra es un manjar que sólo podemos degustar fresco unos meses al año así que… ¿Qué podemos hacer para consumir trufa negra durante el resto del año? Hoy queremos dar respuesta a una de vuestras preguntas más frecuentes sobre la conservación de la Trufa Negra y es… ¿Se puede congelar? En primer lugar conviene aclarar que no es...
XV Feria de la Trufa de Soria de Abejar
Tal y como os adelantábamos en la entrada relativa a “Ferias nacionales de Trufa Negra en España”, a lo largo de este fin de semana (sábado 18 y domingo 19 de febrero) tendrá lugar en Abejar una de las principales ferias de la trufa negra. La feria, que este año celebra su decimoquinta edición, es considerada como una de las...
¿Cómo conservar la trufa fresca?
Cuando se tiene la suerte de contar con una auténtica trufa fresca, una de los primeros interrogantes que se plantean es cuál es el modo de conservación más adecuado para que mantenga sus propiedades el mayor tiempo posible. Siguiendo los siguientes consejos lograrás alargar su vida útil pudiendo disfrutar de ellas durante más días:   – Si la trufa tuviese...

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