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Tortilla de patata con trufa negra

 

Una variante sencilla y muy sabrosa de la tradicional tortilla de patata española con la que potenciar su inconfundible sabor.

 

COMENSALES: 4 PERSONASTortilla trufada Trufbox

 

DIFICULTAD: sencilla

 

DURACIÓN: 30 minutos

 

INGREDIENTES (4 personas):

4 patatas

6 huevos

1 cebolla (opcional)

Aceite de oliva

Trufa negra melanosporum

Sal

 

ELABORACIÓN:

1º Pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños (al gusto).

2º Echamos el aceite de oliva en la sartén y freímos la cebolla y las patatas hasta que se doren.

3º Una vez que la patata esté lista batimos los huevos y añadimos sal.

4º Rallamos con cuidado la trufa y la incorporamos con el huevo.

5º Juntamos las patatas con los huevos batidos y la trufa, y vertimos la mezcla en la sartén.

6º Freír por ambos lados hasta que el huevo quede cuajado.

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