Ingredientes:
Elaboración:
En primer lugar cocer los huevos y una vez cocidos y pelados los partimos en 6 gajos.
Calentar el aceite de oliva y añadir la harina, con una cuchara de madera mezclamos y cuando la harina presente un color tostado nos indica que está lista para añadir la leche, la sal a gusto y nuez moscada. Es importante no dejar de remover y no hay que tener prisas, es muy importante que la harina esté bien cocida.
Una vez apagado el fuego añadimos la trufa rallada.
Proceder a su armado según la costumbre de cada uno.
Rebozar en huevo y pan rallado.
Se recomienda freír en aceite caliente.
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