Ensalada de verano con Trufa de San Juan

Ingredientes:

  • 200g de canónigos.
  • 1 naranja
  • 30gr de uvas
  • 2 huevos
  • Lascas de queso parmesano al gusto
  • 30gr de trufa de verano
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Flor de sal trufada.
  • Vinagre balsámico.

Elaboración:

Lavamos los canónigos y escurrimos. Cogemos una fuente y vertemos los canónigos. Cocemos los huevos y los cortamos por la mitad o en gajos y los añadimos. Pelamos la naranja y la cortamos en gajos y junto con las uvas cortadas por la mitad las añadimos. Añadimos el queso parmesano y la trufa previamente laminada. Por último aderezamos al gusto con la flor de sal trufada, el aceite y el vinagre balsámico.

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