Quiché de espinacas y trufa negra

Ingredientes:

• 1 Paquete de masa brisa lista para utilizar
• 400 gr de espinacas frescas
• Aceite de oliva, sal y pimienta
• 40 gr de trufa negra fresca
• 1 Cebolla
• 4 Dientes de ajo
• 3 Huevos trufados

Precalentamos el horno a 200º. Extendemos nuestra masa en un molde redondo, la pinchamos con un tenedor para evitar que suba. Picamos la cebolla y los ajos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite. A continuación, echamos las espinacas y mezclamos bien. Por otro lado, batimos los huevos trufados en un recipiente grande y a continuación vertimos nuestro salteado de verduras, y añadimos los 40 g de trufa negra fresca rallada, mezclamos suavemente, y echamos el relleno en el molde extendiéndolo para que quede lo más uniforme posible. Finalmente, horneamos durante 30 minutos aproximadamente. Para comprobar si está hecho pinchar la quiche con un palillo metálico o un cuchillo.