Salmón a la plancha con ralladura de trufa negra

Ingredientes:

• 4 Lomos de salmón fresco
• Romero
• Aceite trufado
• 20 gr de trufa negra fresca

En una sartén poner un poquito de aceite trufado y dejar que se hagan los lomos de salmón, y cuando veamos que el salmón va soltando lentamente su propia grasa, rallamos 10 gr de trufa y espolvorear un poco de romero, al gusto. Dejar dos minutos a fuego medio cada lado de los lomos para que absorba el aroma del romero y la trufa. 

Finalmente, subir el fuego durante 1 minuto a cada lado para dorar el salmón. Servir y adornar con 10 gr de trufa negra rallada.