Salmorejo de fresas con Trufa de verano

Ingredientes:

• 1 trufa de verano.
• 500gr de fresas.
• 100gr de pimientos del piquillo.
• 1 diente de ajo.
• 1 huevo cocido.
• 1 cuchara pimentón picante.
• 1 cuchara vinagre de manzana.
• 1 cuchara Aceite de oliva.

Elaboración:

Se doran los ajos, cuando se están dorando se añade los pimientos del piquillo, se les da unas vueltas y se añade el pimentón ya fuera del fuego, todo esto se mezclan con las fresas con la batidora.

Emplatado, se sirve el salmorejo en un bol, se pone por encima unas lascas de huevo duro y de trufa de verano.