Tarta de queso trufada

Ingredientes:

  • Para la base:
    • 300 gr de harina
    • 150 gr de mantequilla
    • 100 gr de azúcar glass
  • Para la crema de queso:
    • 500 gr de queso crema
    • 500 gr de queso mascarpone (previamente trufado durante 48 horas con trufa en nevera y recipiente cerrado)
    • 5 huevos y 3 yemas
    • 200 gr de azúcar

Mezclar todos los ingredientes de la base, mejor con procesadora para hacerlo rápidamente y así no endurecerá la masa quebrada. Con ella forrar un molde de tarta y mientras hacemos el relleno conservar en nevera. A continuación, se mezclan todos los ingredientes de la crema de queso, se puede hacer con batidora o a mano y añadir a la base de la tarta e introducir en el horno precalentado a 180° con calor convencional, aproximadamente 40 minutos, una vez que está listo, dejar dentro del horno que atempere, así evitamos que se rompa. Y dejarla enfriar. Se puede degustar tal cual o bañar con una compota de frutos rojos, esta se puede hacer de manera muy fácil, yo utilicé 500 gr de Frambuesa y 200 gr de azúcar y una cucharadita de maizena y hervir hasta que haya espesado. Con ello bañamos la tarta.

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