Tortilla de patata con trufa negra

Ingredientes:

  • 4 Patatas
  • 6 Huevos trufados
  • 1 cebolla (opcional)
  • Aceite de oliva
  • 30 gr de trufa negra fresca
  • Sal

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños (al gusto). Echamos el aceite de oliva en la sartén y freímos la cebolla y las patatas hasta que se doren. Una vez que la patata esté lista batimos los huevos y añadimos sal. Rallamos con cuidado la trufa y la incorporamos con el huevo. Juntamos las patatas con los huevos batidos y la trufa, y vertimos la mezcla en la sartén. Freír por ambos lados hasta que el huevo quede cuajado.

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