Tortilla francesa con queso y trufa negra

Ingredientes:

  • 4 huevos trufados
  • 20gr de trufa negra fresca
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Romper los huevos trufados en un bol, añadir el queso parmesano, 20 gr de trufa negra laminada y sal al gusto. Batir bien hasta que queden los ingredientes bien integrados e inmediatamente echar en una sartén con un poco de aceite. Dejar que cuaje y darle la vuelta a la tortilla, hasta que quede completamente cuajada. Si queremos se puede adornar la tortilla francesa con unas láminas de trufa negra.

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