Trufa de otoño (Tuber uncinatum) – FUERA DE TEMPORADA

Trufa de otoño (Tuber uncinatum) Fresca.

Disponible desde septiembre hasta diciembre.

Una o varias trufas frescas (Tuber uncinatum) recogidas con la ayuda de perros truferos y que llegará a tu casa en 24/48 horas con la máxima frescura y aroma. Todo el proceso desde la recogida hasta la entrega en tu domicilio ha sido controlado por el equipo de especialistas de Trufbox para garantizar la trazabilidad y calidad del producto.

• Morfología: globosa, de tamaño variable. Presenta en su superficie unas verrugas suaves.
• Origen: ampliamente distribuida en la geografía española y en Europa. Se asocia principalmente al pino y al roble.
• Época: es una trufa de otoño. Las primeras trufas maduran en septiembre y se mantienen hasta finales del otoño, principios de diciembre.
• Características organolépticas:
  • Sabor: intenso. Recuerda a las avellanas, mantequilla, especias.
  • Aroma: intenso.
• Aplicaciones gastronómicas: su sabor y aroma hacen de esta trufa el perfecto condimento para potenciar nuestras recetas. Es perfecta para todas las recetas típicas con trufa como los arroces, pastas, carnes, así como para condimentar cualquier ensalada. Además, su sabor permite a esta trufa sorprender en repostería.
• Propiedades: su alto contenido en agua, proteínas, vitaminas, minerales y su bajo contenido calórico, la convierten en un “superalimento”, ideal para una dieta equilibrada.

Información Nutricional

También posee potasio, fósforo, yodo, selenio, hierro, calcio, y azufre. Destaca el contenido en vitamina C y vitaminas B2, B3 y B9.

Conoce los beneficios nutricionales de la trufa >

Cómo conservar la Trufa y cómo congelar Trufa

La trufa a temperatura ambiente corre el riesgo de oxidarse perdiendo sus propiedades por lo que es recomendable refrigerar.

• Consumir preferentemente en los próximos 7 días.
• Conservar entre 4 y 8 grados.
• Consérvala en la caja en la que te la enviamos tal y como está.
• O envuélvela en papel de cocina e introdúcela en un recipiente que no sea de plástico sin tapar. La trufa tiene un gran componente de agua y si condensa humedad, se estropeará.
• Si le sale un poquito de moho o alguna mancha blanca, simplemente métela debajo del grifo de agua fría y quítaselo con delicadeza con un cepillo de dientes o similar. Sécala bien con papel de cocina. No significa que se haya puesto mala.
• Para aprovechar su aroma, la puedes conservar a la vez que trufas alimentos como huevos o mantequilla. 
• Congelarla no es lo ideal, pero se puede hacer. Envuélvela primero en papel de cocina y luego en papel de plata y al congelador.