¿Trufas en verano?

La llegada del sol y el calor trae además un regalo inesperado escondido bajo tierra. Alejado de los estereotipos, este hongo va contracorriente de todos los demás. Su nombre científico, Tuber aestivum hace referencia a su principal época de aparición, el verano (en latín, aestas = verano). La trufa de verano, también conocida como “sanjuanera” o “trufa de San Juan”, nace al comienzo de la primavera, y las pequeñas trufas de verano van completando su desarrollo y maduración con el aumento paulatino de las temperaturas. También es llamada la trufa blanca de Verano, ya que aunque superficialmente es una trufa negra más, su interior es de color crema, algo más tostado al madurar pero que contrasta enormemente con su corteza rugosa. El contraste de temperaturas entre el día y la noche favorecen su maduración y el desarrollo de su característico aroma, así que desde este momento en Trufbox.com podemos ofrecerte trufa de verano fresca de la máxima calidad.

Relativamente frecuente en la mitad oriental de la Península Ibérica, la trufa de verano aparece asociada a multitud de especies de árboles tales como encinas, quejigos, robles y diversas especies de pinos. ¡Es sin duda una trufa muy sociable! La trufa de verano es un producto autóctono y de gran calidad que merece la pena conocer. Parcialmente eclipsada por su hermana la trufa negra de invierno, se ha venido considerando a la trufa de verano como una trufa de baja calidad, ¡qué injusticia! Cada vez más presente en los menús de múltiples cocineros comprometidos con los productos frescos y de proximidad, la trufa de verano se va dando a conocer poco a poco. En Trufbox.com te la ofrecemos recién recolectada para que en menos de 24 puedas disfrutarla.

Por cierto! el precio es sorprendente para la calidad de esta trufa fresca. Mira nuestra tienda y no dudes en probarla!