¿Se puede congelar la trufa?

La trufa negra que puedes comprar online en Trufbox es un manjar que sólo podemos degustar fresco unos meses al año así que… ¿Qué podemos hacer para consumir trufa negra durante el resto del año?

La opción más recomendable para conservar aroma y sabor cuando ha acabado la temporada de trufa fresca es congelarla.

¿Cómo puedo congelar la trufa?

En primer lugar conviene aclarar que no es igual la ultracongelación que se realiza con nitrógeno (la más adecuada para conservar todas las propiedades de la trufa) que la congelación convencional que podemos realizar en casa.

Para cuidar que la trufa negra no pierda sus propiedades es aconsejable seguir algunos consejos.

Antes de meter las trufas en el congelador

  • Envolver las trufas de manera individual con papel de aluminio.
  • Después, introducirlas en las bolsas tradicionales de congelación.

Cuando sacamos las trufas del congelador

  • Justo en el momento en el que vaya a ser consumida es preferible no descongelarla.
  • Se deberá sacar la trufa del congelador, retirar ligeramente su envoltorio y rallar la cantidad deseada directamente sobre el plato con trufa que estemos preparando.
  • Rápidamente, una vez hayamos terminado de utilizarla la volveremos a guardar en el congelador en el papel de aluminio,
  • Podemos repetir esta operación cada vez que cocinemos con trufa hasta terminarla.

Esta es la mejor manera de tener trufa todo el año sin perder su aroma y sabor y poder utilizarla siempre que queramos en nuestros platos.

Trufas todo el año

Si le sacas tanto partido a la trufa que no te hace falta congelarla, existe la opción de una suscripción trufera. Sí, en Trufbox.com te damos la posibilidad de recibir cada mes 2 envíos de 1 trufa de 30-40g por un importe fijo al mes. ¿Tendrás suficiente trufa para todo el año?

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