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Trufa de Otoño
(Tuber uncinatum)


Se encuentra ampliamente
distribuida en la península ibérica pero, por lo general se recolecta en Bulgaria y Rumanía. Crece en bosques de encintares, coscojas, avellanos, quejigos. Origen silvestre

El exterior es similar a la trufa negra, pero su interior es de color pardo. Realmente es una evolución de la trufa de verano a una trufa más madura.


Sabor y aroma intensos. Un preludio a la trufa de invierno. Recuerda a las especias, avellanas, mantequilla.
Textura: carnosa y firme.

Perfecta para trufar cualquier producto graso (quesos, mantequillas, huevos, carnes,
embutidos, frutos secos) y para macerar alimentos, obteniendo un sabor espectacular en tus platos.

Septiembre

Origen rural: Burgos y Soria (España)

0 intermediarios:
del recolector a tu plato

Ecológica
y sostenible

Recolectada con nuestros compañeros los perros

Atención al cliente personalizada e inmediata

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