Receta Hojaldre de Foie con Trufa Negra

El hojaldre de foie con trufa negra es una deliciosa y sofisticada receta que combina la suavidad del foie fresco con el intenso sabor de la trufa negra. Con ingredientes de alta calidad como el hojaldre, la trufa negra y el foie fresco, esta receta se convierte en una opción perfecta para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados esta Navidad. Acompáñalo con un toque dulce de membrillo y un chutney de mango, y tendrás una explosión de sabores en tu paladar ¡Vamos allá con esta receta de trufa para navidad!

Receta de hojaldre con trufa paso a paso

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar con la receta, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Pela y corta el membrillo en rodajas finas. Ralla la trufa negra para obtener un aroma y sabor más intenso.

Paso 2: Cocinar el foie fresco

En una sartén caliente, cocina el foie fresco por ambos lados hasta que esté dorado por fuera y tierno por dentro. Esto debería tomar aproximadamente 3 minutos por cada lado. Retira el foie de la sartén y resérvalo.

Paso 3: Preparación del hojaldre

Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada. Corta el hojaldre en rectángulos del tamaño deseado para tus porciones individuales. Puedes utilizar moldes de metal o de silicona para darles forma redonda. Después cocínalo poniendo encima peso, por ejemplo un molde, para que no suba demasiado.

Paso 4: Montaje del hojaldre

Coloca una cucharada de Chutney de mango (puedes sustituirlo con una mermelada o compota similar que te guste más), y coloca encima una rodaja de membrillo sobre cada rectángulo de hojaldre. Encima, coloca una porción de foie fresco cocido, y espolvorea un poco de azúcar moreno sobre cada porción. Si tienes un soplete de cocina puedes utilizarlo para caramelizar el azúcar. Por encima raya la trufa negra para darle ese sabor único.

Paso 4.5 (Opcional): Cierre del hojaldre

Puedes dejar el hojaldre abierto, o colocar otra lámina por encima y doblar los bordes del hojaldre hacia adentro, cubriendo los ingredientes. Presiona los bordes para sellar el hojaldre y evitar que se abra durante la cocción.

Paso 5: Preparación de la reducción de vino Pedro Ximénez con trufa

Puedes preparar la reducción de vino Pedro Ximénez con trufa. En una cacerola pequeña, vierte el vino Pedro Ximénez y añade una pizca de trufa rallada. Cocina a fuego medio-alto hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Retira del fuego y deja enfriar.

Paso 6: Servir el hojaldre

Acompaña cada porción con una cucharada de compota de manzana y una cucharada de reducción de vino Pedro Ximénez con trufa

¡Disfruta de esta exquisita combinación de sabores y texturas con este receta de hojaldre de foie y trufa negra!

Las mejores recetas con trufa para estas fiestas

El hojaldre de foie con trufa negra es una receta que combina ingredientes de alta calidad para ofrecerte una experiencia culinaria única. La suavidad del foie fresco se equilibra perfectamente con el intenso sabor de la trufa negra, mientras que el hojaldre aporta una textura crujiente y delicada. Acompañado de compota de manzana y una reducción de vino Pedro Ximénez con trufa, este plato se convierte en una explosión de sabores en cada bocado. Te recomendamos probar esta receta y sorprender a tus invitados con una opción gourmet y sofisticada. Además, te dejamos otras ideas de recetas con trufa para esta Navidad, o para una comida o cena especial, para que puedas sorprender a tus invitados y deleitar su paladar.