Ingredientes:
Elaboración:
Pelamos la cebolla y la picamos. Lavamos, pelamos y cortamos la patata en dados. En una cazuela vertimos una capa de aceite de oliva y sofreímos a fuego medio durante 5 minutos.
Pelamos, lavamos y cortamos los calabacines, los añadimos a la cazuela y cocinamos a fuego medio otros 5 minutos hasta que ablanden las hortalizas.
Ponemos la sal al gusto, vertimos el caldo de verduras, o agua en su defecto hasta cubrir las verduras.
Cocemos durante 20 minutos a fuego medio.
Retiramos del fuego, añadimos la nata, rallamos 20 g de trufa y removemos hasta que queden bien integrados los ingredientes.
Trituramos con la batidora hasta conseguir la textura cremosa.
Finalmente, decoramos al servir con unas láminas de trufa de verano.
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