Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 4 huevos pequeños
- Queso brie (u otra variedad al gusto)
- Aceite de oliva
- 30 gr de trufa negra fresca
- Sal
Cocer las patatas. Una vez cocidas cortar la base y vaciarlas sin pelarlas. Verter el interior de las patatas en un bol y mezclar junto con el queso, el aceite de oliva y la trufa rallada hasta obtener una crema. Colocar las patatas en una fuente y rellenarlas con la crema anterior. Freír los huevos y colocarlos encima de cada patata. Adornar con láminas de trufa, virutas de trufa y salsas al gusto.
